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可溶性酸性转化酶(SAI)测试盒蔗糖转化酶(Invertase,Ivr)催化蔗糖不可逆地分解为果糖和葡萄糖,是高等植物蔗糖代谢关键酶之一。根据适 pH,Ivr分为酸性转化酶(AI)和中性转化酶(NI)两种类型。
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